جاذبه های گردشگری کلمبو

پایتخت بی نظیر کشور بی نظیر سریلانکا کلمبو است. در این مقاله تلاش داریم درباره جاذبه های گردشگری کلمبو بخوانیم . آژانس پلیکان پرواز آسیا به عنوان مجری تخصصی تورهای جنوب شرق آسیا همراه شماست. تا بهترین شرایط را برای تور سریلانکا فراهم آورد. کافی است با همکاران ما در تماس باشید …

کمی درباره کلمبو بدانیم

کلمبو ، پایتخت سیاسی کشور سریلانکاست. فرودگاه باندارنیکی (Bandaranaike ) فرودگاهی بین المللی در این شهر واقع شده است. این شهر شهری پر جمعیت شلوغ است. در کلمبو شاید مزارع برنج را نیابید ، اما از معابد که نمی توان گذشت. معماریهای غریب معبدهای بودایی و قدم زدن در فروشگاههای کلمبو، بهترین جاذبه های گردشگری کلمبو است. در سفر به سریلانکا همیشه ، تاریخ و طبیعت با هم است. در شهر کلمبو هم این دو را باهم خواهید داشت. بنابراین ، کلمبو را معبری برای رسیدن به دیگر شهرهای سریلانکا ندانید.

تعدادی از جاذبه های گردشگری کلمبو

به صورت فهرست وار اگر بخواهیم مهم ترین جاذبه های گردشگری کلمبو را نام ببریم؛

• معبد  گانگارامایا gangaramay

دریاچه بیرا beira

ساحل لاوینیا

معبد سری کالی دِواستانام Sri KailDevasthanam Kovil

موزه ملی کلمبو

پارک viharamahadevi

• معبد گانگارامایا

قرار است عجیب ترین معبد بوداییان را ببینید. در این معبد تعداد قابل توجهی مجسمه از بودا قرار دارد. این مجسمه ها ، حالات مختلف بودا را تداعی می کنند. به جرات شماره یک مهم ترین جاذبه های گردشگری کلمبو به معبد گارنگارامایا تعلق دارد. معبد دارای چندین ساختمان است که مجموعه ای خاص را ارائه می دهد. آنچه شما در معبد گانگارامایا خواهید دید شامل ؛

• تعداد زیادی مجسمه های بودا که اسرار آمیزند.
• کتابخانه
• موزه
• سالن معبد با آثار قدیمی

معماری معبد ، بسیار خاص است. الهام گرفته از معماری هندی ، تایلندی ، چینی و بومی است. دیواره های معبد با طرحهایی که دارند ، خیره کننده هستند. مردمان محلی اعتقاد دارند موهای بودا در معبد است.

• دریاچه بریا beria

درست در کنار معبد گانگارامایا ، چشم نواز ترین دریاچه را خواهید دید. دریاچه بیرا در مرکز شهر کلمبو واقع شده است. رنگ دریاچه سبز رنگ دیده می شود. تماشای دریاچه به تمامی تماشاگرانش ، آرامش می دهد. در کنار دریاچه ، محلی برای دیدارهای عاشقانه است. زیبایی دریاچه به لذتبخش بودن قرارها می افزاید.

در میان دریاچه ، خشکی جزیره ای وجود دارد. جالب است بدانید مردم این جزیره را پدید آورده اند. همین جزیره ، به زیبایی دریاچه بیرا افزوده است.

زمانی که شما در کنار جزیره هستید ، دیدن ماهیها و لاکپشتها و پلیکان لذت بخش است. دیدن این دریاچه پس از رفتن به معبد گانگارامایا بسیار می چسبد . این فرصت زیبا را از دست ندهید.

• ساحل لاوینیا lavinia beach

اگر بخواهیم به اسم دقیق ساحل وفادار باشیم ، نام کامل ساحل عبارت است از ؛ mount lavinia beach . که به معنای ساحل کوه لاوینیا است. فاصله ساحل لاوینیا با شهر کلمبو ، چند کیلومتر است. ساحل از شنهای نرم تشکیل شده است. دریای آرام لاوینیا ، بهترین جا برای نفریحات آبی است. شما می توانید در این ساحل به راحتی ریلکس کنید. در کنار ساحل انواع رستوران و کافی شاپ برای پذیرایی مسافران قرار دارد. در رستوران ها میتوانید انواع غذاهای محلی و بین المللی را نوش جان کنید.

تفریحات ساحل لاوینیا

• آفتاب گرفتن به روی صندلیهای مخصوص
• شنا
• غواصی
• اسکی روی آب
• پاراسیلینگ

• معبد کالی سری دواستانام کولی (sri kali devasthanam kovli)

معبد دویست ساله سری دواستانام کولی از جمله جاذبه های گردشگری کلمبو است. دلیل ساخت این معبد مربوط به حضور بازرگانان هندی بود. آنها که در تجارت با سریلانکا بودند، برای مناسک مذهبی خود معبدی لازم داشت. بنابراین این معبد را برای عبادت خود بنا نهادند. نام معبد در ابتدا ، معبد کاپیتان بود. مشخص است که نام سازنده را روی آن گذاشته بودند. اما بعدا نام آن تغییر یافت و این نام سخت شد! هنوز هم معبد سری دواستانام کولی برای هندوهای سریلانکا مهم و مقدس است.

هنگام حضور در معبد حتما کفشهای خود را درآورید. باید پاهای شما پاکیزه باشد و بشویید. لباستان باید تقریبا پوشیده و مناسب معبد باشد. خاطرتان باشد که مطلقا عکس نگیرید.

• موزه ملی کلمبو National Museum

موزه ملی کلمبو ، بزرگترین موزه کل کشور سریلانکا است. قدمت این موزه به سال ۱۸۷۶ باز می گردد. که فرماندار اصالتا بریتانیایی آن موقع، دستور به ساخت موزه داد. ساختمان زیبای موزه ، بزرگ و سفید رنگ است. برای رسیدن به موزه ، می بایست از محوطه ای تماما سبز رنگ عبور نمایید. این محیط زیبا تمام گردشگران را به وجد میآورد.

بخشهای مختلف موزه ملی کلمبو

موزه دارای بخشهای مختلفی است. اگر به یادگاری پادشاهان گذشته علاقه مند هستید، بهترین قطعات در انتظار دیدار شما هستند. در این بخش شما می توانید چیزهای ارزشمندی چون ؛

• جواهرات سلطنتی
• تاج های پادشاهان
• لباس های اشرافی پادشاهان

را ببینید.

در بخش دیگری می توایند آثار هنرمندان ، تابلوهای زیبای نقاشی را ببینید. آثار حکاکی خیره کننده ، شمشیرها و مجسمه ها از دیگر موارد موزه است. هر روز از ساعت ۹ بامداد تا ساعت ۱۸ عصر می توانید به موزه بروید.

• پارک ویهاراماهادِوی Viharamahadevi

پارک ویهاراماهادِوی درست در نزدیکی موزه ملی کلمبو واقع شده است. این پارک ، لقب قدیمی ترین پارک شهر را دارد. زمانی که سریلانکا مستعمره بریتانیا بود، نام پارک « ویکتوریا » بود. اما درست در نیمه قرن بیستم نام پارک تغییر یافت. کل پارک را گیاه کاشته اند و سر سبز و پرگل است. در گوشه و کنار پارک شاهد نواختن هنرمندان خواهید بود. مجسمه ای بزرگ از بودا در پارک قرار داده شده است.

در انتهای پارک شما به باغ وحش می رسید. فیل های آرام و میمون های پر جنب و جوش به استقبال شما خواهند آمد.

مهم ترین شهرهای سریلانکا

در تور سریلانکا دانستن مهم ترین شهرهای سریلانکا برای گشت و گذار مهم است. کسیکه تور سریلانکا را برای سفر خود انتخاب نموده است ، قطعا هدفی را دنبال میکند. اگر به دنبال آرامش در ساحل هستید ، بنتوتا را انتخاب کنید. اگر علاقه مند به دیدن یادگاریهای تاریخی هستید، به کندی سفر کنید. اگر دوست دارید تا از فروشگاههای لاکچری خرید کنید، به کلمبو بروید.

آژانس پلیکان پرواز آسیا ، به عنوان مجری تخصصی تورهای جنوب شرق آسیا درخدمت شماست. کافی است با کارشناسان ما تماس بگیرید، تا تصمیم خود را بگیرید. در ادامه مقاله با ما همراه را باشید.

سه شهر از مهم ترین شهرهای سریلانکا

همانطور که در مقدمه گفته شد، سه شهر از مهم ترین شهرهای سریلانکا را بررسی میکنیم.

• کلمبو
• کندی
• بنتوتا

کلمبو (COLOMBO)

پایتخت سیاسی کشور سریلانکا شهر کلمبو است. شهری پر از رفت و آمد و شلوغ . در این شهر ، نژادهای مختلف کنار هم به صلح زندگی می کنند. نژادهایی از جمله

• چینی
• مالایی
• هندی
• پرتغالی
• هلندی

وجود این فرهنگها در کنار یکدیگر ، بر فرهنگ مردم سریلانکا تاثیر گذاشته است. مسجد و معبد و کلیسا در کنار یکدیگر محل عبادت مردمان سریلانکایی است. با اینحال وقتی به شهر پا می گذارید، آرامشی را در این میان حس می کنید.

سنت و مدرنیته در شهر کلمبو

درست است که مردمان کلمبو به سنتهای خود پایبند هستند. اما آغوششان به روی پیشرفت باز است. اینجا سنت و مدرنیته در کنار هم دیده می شود. ساختمان های مدرنی و فروشگاه های بزرگ بسیار به چشم می آید. معابد قدیمی شهر هم ، جایی برای به آرامش رسیدن است. تضاد بین مدرنیه و طبیعت و سنت ، زیبایی شهر را دو چندان می کند.

سواحل کلمبو

یکی از دلایل اصلی اینکه مسافران به این شهر می آیند، سواحل کلمبو است. سواحل زیبا و امکاناتش ، باعث می شود که کلمبو یکی از مهم ترین شهرهای سریلانکا باشد. در امتداد خطوط ساحلی کلمبو ، رستورانها و کلاب های متنوعی وجود دارد. هتلهای ، بسیار لاکچری هستند، همانطور که رستورانها پر زرق و برق هستند. همان طور که کلاب ها آنقدر متنوع هستند که انتخاب از میان آنها سخت می شود.

 ساحل مونت لاوینیا (MOUNT LAVINIA BEACH)

ساحل مونت لاوینیا از آن سواحلی است که باید به دیدنش رفت. دریای آرام و منظره زیبایش برای استراحت بسیار دلنشین است. آفتاب بیدریغش برای حمام آفتاب گرفتن ، بی اندازه عالی است. اگر خواستید وعده ای غذایی نوش جان کنید، بهترین رستورانها در کنار ساحل هستند. در کافه ها بهترین نوشیدنی ها را می توانید انتخاب کنید. اگر بخواهید برای یادگاری خرید کنید، فروشگاههای سوغاتی متنوعی پیدا می کنید. آنقد تنوع دارند که انتخاب برای شما سخت می شود. کافی است وقت بگذارید.

معبد کلانیا راجاماها ویهارا (Kelaniya Raja Maha Vihara)

معبد کلانیا راجاماها ویهارا   یکی از مهم ترین جاذبه های کلمبو است. این معبد مهم ترین معبد بوداییان کلمبو است. قدمت معبد به ۲۰۰۰ سال پیش می رسد. در خود معبد مجسمه های ارزشمندی از بودا قرار دارد. نقاشی و آثار هنری عالی هنرمدان سریلانکایی هم در معبد جلوی دیدگان گردشگران است.

موزه ملی کلمبو

ساختمان سفید رنگ و باشکوه موزه ملی کلمبو ، شما را دعوت به دیدار می کند. در موزه شما گنجینه ای بینهایت ارزشمند از جواهرات و البسه و عتیقه های پادشاهان را می بینید. همچنین از نسخه های خطی ارزشمندی در موزه نگهداری می شود. موزه چندین بخش دارد که می توانید از تماشای هر کدام لذت ببریدو. موزه میان باغی واقع شده است که خود باغ تماشایی  است. در این مجموعه حسابی به شما خوش می گذرد.

دیگر مراکز توریستی شهر کلمبو

نام برخی از جاذبه های گردشگری شهر کلمبو عبارتند از :

• باغ وحش دهیولا
• بازار پتا
• معبد گانگارامایا
• پارک زیبای ویهاراماهادوی
• 

• کندی(KANDI)

کندی یکی دیگر از مهم ترین شهرهای سریلانکا است. کندی به خاطر طبیعت زیبا و آثار قدیمی اش شهرت دارد. مردمان این شهر همگی خوشرو و میهمان نواز هستند. کندی تقریبا در مرکز کشور سریلانکا واقع شده است. فاصله زمینی این شهر با پایتخت در حدود دو ساعت زمینی است.

پایتخت بودن شهر کندی

این شهر، در زمانهای قدیم ، از شهرهای مورد علاقه پادشاهان این سرزمین بود. حتی مدتی را هم به عنوان پایتخت بوده است. برای همین است که این شهر مملو از آثار پادشاهان بوده است. هنوز هم کندی ، مرکزی برای فعالیت های فرهنگی و سنتی و مذهبی است.

سنت های شهر کندی

مردمان شهر کندی ، بیشتر پیرو مذهب بودائی هستند. آنها در عمل به مناسک خود بسیار جدی هستند. همین باعث شده است که برای گردشگران بسیار جالب و جذاب باشد. هر ساله چندین مراسم خاص برگزار می شود. این مراسم ویژه بودائیان است. مشهورترین جشنواره سالانه ، اسلاپراها است . جشنواره اسلاپراها سالانه تیر و مرداد ( جولای و آگوست میلادی) برگزار می شود. در این جشنواره ، فیلها را با نمادهایی از بودا تزیین می کنند و مردم به خیابان میایند. همه جا پر از رقص و ساز است. مسافرانی که در این زمان به کندی رسیده باشند، خاطره ای خوش خواهد داشت.

معبد دندان بودا

به جرات یکی از زیباترین معابد جنوب شرق آسیا ، معبد دندان بوداست. این معبد در شهر کندی واقع شده است. بنا به اظهارات مردم و راهبان ، دندان بودا در جعبه ای نگهداری می شود. این جعبه مخصوص جنسی از طلا دارد. اما از همه جالب تر اینکه می توانید شما هم این دندان را ببینید ! در فستیوال اسالاپراها ، دندان بودا در شهر توسط فیلهای تزئین شده گردانده می شود. معبد دندان بودا، در کل جهان شهرت دارد.

دریاچه کندی

دریاچه کندی  ،در واقع دریاچه ای است که انسانها پدید آورده اند. این دریاچه بسیار زیبا و از جاذبه های توریستی کندی است.سال ساخت دریاچه کندی به ۱۸۰۷ میلادی باز می گردد. دریاچه در ادامه مسیر معبد دندان بودا ساخته شده است. دریاچه بسیار آرام و آرامش بخش است. در میان دریاچه تندیسی ارزشمند و طلایی از بودا قرار داده شده است. بنا به اعتقاد مردمان محلی ، راهی از دریاچه به کاخ پادشاهی سریلانکا می رسد. این راه زیر زمینی است.  دریاچه کندی از دیگر مکان‌های جذاب و دیدنی در کندی به شمار می‌رود

چای سیلان

ما ایرانی ها بسیار به چای علاقه مندیم . پس حتما لااقل یک بار نام چای سیلان به گوشمان خورده است. نام مزارع چای سیلان ، شهرتی جهانی دارد. در این شهر، مزارع چای را روی تپه ها ساخته اند. همین باعث شده است که چشم اندازی فوق العاده خوش رنگ جلوی چشمان شما باشد.

اگر می خواهید تمام مراحل کاشت و داشت و برداشت چای راببینید. کافی است به مزرعه گیراگاما سر بزنید. خود همین مزرعه ، یکی از جاذبه های گردشگری شهر کندی است.

جاذبه های گردشگری دیگر شهر کندی

• جنگلهای سرسبز استوایی
• انواع موزه ها
• باغ گیاه شناسی کندی
• 

شهر ساحلی بنتوتا

شهر ساحلی بنتوتا ، یکی از دیگر مهم ترین شهرهای سریلانکا است. فاصله بنتوتا تا شهر کلمبو حدود شصت کیلومتر است. خط ساحلی شهر بنتوتا از شن های سپید پوشیده شده است. منظره دریا و سرسبزی منطقه ، برای گردشگران بسیار جذاب است. در ساحل مسافران می توانند از انواع ورزشهای آبی لذت ببرند. حتی کسانیکه به دنبال آرامش هستند ، سواحل شهر کندی بهترین جا است.

جاذبه های قدیمی شهر بنتوتا

قرار نیست تمام وقت شما در سواحل بنتوتا بگذرد . می توانید به ؛

• باغ های تماما سرسبز
• معابد بودایی ها
• کاخ ها و قلعه های هندی
• جزیره های کوچک اطراف ساحل
• مرکز نگهداری از لاک پشت و …

هم سر بزنید. بنتوتا یکی از مهم ترین شهرهای سریلانکا برای خرید سوغاتی است. در فروشگاه ها میتوانید ظروف برنجی ، ساخته های چوبی ، سنگ ماه و … خریداری کنید. خیابانهای بنتوتا همگی سرسبز هستند . در منظره ای تماما سبز ، میتوانید به فروشگاهها سر بزنید.

باغ بریف بنتوتا

پا که به درون باغ می گذارید، انگار به عالم رویا وارد شده اید . تنوع گیاهی باغ بسیار بالاست. انواع گلها و گیاهان چشم نواز را گوشه و کنار باغ خواهید دید. برخی از گیاهان به شکل های عجیبی تزیین شده اند که شگفتی گردشگران را بدنبال دارد. درون پارک ، مجسمه ها و تندیس های هنرمندانه ای قرارداده شده است. یکی از علائق گردشگران، عکس گرفتن با این مجسمه هاست.

معبد راجاماها ویهارایا (RAJAMAHA VIHARAYA)

معبد راجاماها ویهارایا ، از جمله زیباترین معابد شهر بنتوتا است. درون معبد ، تندیسی عظیم از بودا نصب شده است . بلندای معبد برابر با ۱۸۳ متر است. سن این مجسمه را حدودا یکصد ساله می دانند. زمانی که به معابد سریلانکایی وارد می شوید، تماشای عبادتشان را از دست ندهید. حس آرامش و منقلب شدن خاصی به شما می دهد.

دیگر جاذبه های گردشگری بنتوتا

از جمله دیگر جاذبه هایی که در بنتوتا می توانید از آنها لذت ببرید؛

• جزیره سینامون
• معبد کاندویهاری
• قلعه هلندیها
• مرکز نگهدای و پرورش لاک پشت کاسگودا
• باغ زیبای لونوگانگ

است.

غذاهای سریلانکا

بخش مهمی از یک سفر را ، خوراک بومی منطقه ای که سفر کرده اید تشکیل می دهد. حال اگر شما به سریلانکا قرار است سفر کنید ، غذاهای سریلانکا اهمیت ویژه ای می یابد. اشک هندوستان ، همان ادویه هایی را در غذاهایش به کار می برد که مردمان هندوستان و اندونزی . سال ها استعمار اروپاییان رد پای خود را در غذاها هم به جا گذاشته است.

مسافرانی که اهل ریسک کردن هستند . از لحاظ غذایی هم بهشان خوش می گذرد . طبخ متفاوت غذاها و ادویه های خاص و مواد غذایی محلی، تجربه ای خاص است .به ویژه وقتی شما از خانه خود خیلی دور شوید ، داستان طعم ها به طور کلی تغییر می کند. آژانس پلیکان پرواز آسیا ، مجری تخصصی تورهای جنوب شرق آسیا در خدمت شماست.

معرفی تعدادی از غذاهای سریلانکا

با توجه به مقدمه و بدون فوت وقت ، به معرفی تعدادی از غذاهای سریلانکا می پردازیم . با ما همراه باشید؛

• kukul mas curry
• Lamprais
• Happers
• Samosas
• Pol Sambol
• Kotto
• Fish Ambul Thiyal

غذای kukul mas curry

جوجه کاری ، ترجمه نام kukul mas curry هست. غذایی که با توجه به ادویه هایش برای ما ایرانیها طعمی دلچسب و دوست داشتنی دارد. این غذا یکی از معروفترین غذاهای سریلانکا ست. در تهیه kukul mas curry از ؛

• مرغ
• ادویه مخصوص کاری
•  فلفل
•  تخم رازیانه
•  میخک
• چوب دارچین
• ادویه های مخصوص

استفاده می شه . در کنار غذا ، سس مخصوصی سرو می شود که از شیر نارگیل و پوره گوجه فرنگی درست می شود. برای سرو این غذای خوشمزه ، برنج هم گذاشته می شود. این غذا برای مدت یک ساعت می پزد. وقتی که کاملا پخت ، سس مخصوص این غذا روی مرغ ریخته و آماده می شود. این غذا برای ما ایرانی ها بسیار دلچسب است.

غذای lamprais

لامپرایس از غذاهای سریلانکا یی است که نشات گرفته از هلند است. برای طبخ این غذا از برگ های بزرگ موز استفاده می شود. گوشت و برنج و ادویه های خاص در این برگها پیچیده می شوند. طبخ شده و سرو می شوند. پخت این غذا به صورت بخارپز انجام می شود. در تهیه لامپرایس ، دارچین به کار می رود. دارچین به این غذا طعمی شیرین و دلچسب می دهد. این خوراکی برای مردمان سریلانکایی بسیار محبوب و پرطرفدار است. به ویژه برای کسانیکه که هلندی تبار باشند .

برای طبخ ، گوشت را ادویه هایی چون ؛

• دانه هل
• میخک
• دارچین
• ادویه های محلی

مرینت می کنند. برنج را وسط برگهای موز می ریزند و گوشتها را اضافه کرده و بخارپز میکنند. گوشت به کار رفته می تواند گوسفندی یا گوساله باشد.

غذای Hoppers

هاپرز (hoppers) غذایی خوشمزه برای وعده های صبحانه است . مردمان محلی این غذا بسیار دوست دارند و می پزند. در واقع هاپرز پنکیکی است که به سبک سریلانکایی می پزند. در تهیه هاپرز ، شیر نارگیل، آرد برنج ، شکر و تخم مرغ به کار می رود. مواد با هم سرخ شده و بعنوان یک وعده غذایی کامل عموما در صبحانه ها سرو می شود. بعضی اوقات اگر به این غذا پودرکاری اضافه شود بعنوان شام هم خورده می شود.

غذا Samosas

ما ایرانیها عاشق انواع سمبوسه هستیم . طعمی آشنا و خاطره انگیز برای همه ما دارد. به ویژه برای مردمان خونگرم جنوبی ما که این غذا حرف اول را میزند. سامو ساس همان سمبوسه خود ماست. بعنوان یکی از محبوب ترین غذاهای سریلانکا از آن نام برده می شود. این غذا ، در دکه های خیابانی در دسترس همگان است. در سریلانکا، شما همه جا می توانید سامو ساس را نوش جان کنید. میان وعده ای خوشمزه با انواع سس است که قیمت بسیار مناسبی هم دارد. در تهیه این غذا ، گوشت و سبزیجات و ادویه های متنوع استفاده می شود.

غذای Pol Sambol

سامبول ، نام سس نارگیلی است که در این غذا استفاده می شود. نارگیل بخش مهم این غذاست. پل سامبول معمولا در دورهمی ها و مهمانی ها پخته و سرو می شود. غذای اصلی نیست ، اما همیشه کنار غذای اصلی صرف می کنند.  طعم این غذا به دلیل فلفل بکار رفته بسیار تند است. اگر جزو کسانی هستید که طعم تند را دوست دارید، پیشنهاد می دهیم این غذارا حتما بچشید. در تهیه غذای پل سامبول ، مواد زیر هستند که طعمی خاص به غذا می بخشند ؛

• نارگیل
• فلفل قرمز
• ماهی
• آبلیمو
• پیاز

غذای Kottu

در میان غذاهای سریلانکا یی که غالبا محلی هستند ، یک نوع فست فود هم هست. کوتو برای سریلانکایی های جایگاه ویژه ای دارد. در تهیه این غذا نان روتی استفاده می شود . نان روتی نانی صاف و ترد و بسیار خوشمزه است. عصر هنگام به عنوان یک میان وعده خوشمزه ، کوتو را میتوانید نوش جان کنید. کوتو در دکه های خیابانی سرو می شود. قیمت مناسبی دارد. و همه گردشگران از چشیدن طعم آن لذت بسیار می برند.

غذای Fish Ambul Thiyal

Fish Ambul Thiyal همانطور که از نامش پیداست ، غذایی دریایی است. در تهیه این غذا ، ماهی با ادویه های بسیار استفاده می شود. گوشت ماهی را به قطعات مکعبی و ریز خرد می کنند. ادویه کاری مفصل ، برگ گیاه پاندان ، دارچین و فلفل اضافه می کنند. اما فوت کاسه گری این غذا ، ادویه گوراکای است. گوراکای ، میوه ای کوچک و بومی است که طعم خاص این غذا را به ارمغان میاورد. برای میل کردن این غذا هم برنج سرو می شود هم به تنهایی خورده می شود. پیشنهاد می کنیم حتما طعم لذیذ این غذا را بچشید. تا فراموش نکردم بگویم که طعم این ماهی ترش است. اگر اهل غذاهای دریایی هستید حتما این غذا را میل کنید.

غذاهای محلی در جنوبشرق آسیا

برای ما ایرانی ها ، که به جرات از بهترین دستپخت دنیا برخورداریم . چشیدن غذای سایر ملل تجربه ای جذاب خواهد بود. لااقل اگر هر مسافر و جهان گردی ریسک پذیر باشد ، علاقه به چشیدن غذاهای محلی در جنوبشرق آسیا دارد. در هنر آشپزی جنوب شرق آسیا ، ادویه های خاص مهمترین نقش را بازی می کنند. ادویه ها، بیشتر از حدی که ما در غذاهایمان عادت داریم استفاده کنیم ، اضافه می شود. برخی غذاها ، آبکی تر هستند. صحبتی از قوام نیس گاهی . اما همه اینها دلیل نمی شود که کمی ماجراجویی نکنیم.

با آژانس پلیکان پرواز آسیا همراه باشید …

غذاهای محلی در جنوبشرق آسیا – کشور ویتنام

• Banh Xeo ( پنکیک ترد با استفاده از میگو و گوشت خوک ) :

اولین چیزی که شگفت زده تان می کند ، بافت متضاد این غذاست. طعمی خاص و عجیب دارد. در این غذا ، میگو فوق العاده خوش طعم را به گوشت خوک ریز شده اضافه می کنند. به خوبی در ماهیتابه وک تفت می دهند. سپس به آن برنج چسبناک اضافه می کنند. برنج چسبناک ، طبخ محلی برنج است . ادویه های مختلفی به آن اضافه می کنند. سبزی های تازه و لوبیا سبز هم برای بهتر شدن اضافه می شود.

برای سرو غذا، گاهی آنها را در برگه های برنجی می پیچند و نوش جان می کنید. همراه با غذا ، فلفل چیلی بسیار تند به همراه روغن و طعم ترش در کاسه سرو میشود.

این غذا را می توانید در هانوی ، هوی آن و شهر هوشی مینه بیابید.

• Bahn Mi ( ساندویچی از پاته و گوشت خوک ) :

ساندویچ در ویتنام ؟ بله

در نان های ساندویچی فرانسوی ، پاته بهمراه کره ، گوشت دودی و آبدار خوک و سبزیجات گذاشته می شود. سبزیجات شامل خیار ، هویج ، تربچه و برگ های گشنیز است. طبق معمول باید انقد آن را تند کنند که نشود خورد. دست و دلبازانه ، فلفل چیلی اضافه می شود.

انصافا ترکیب های متنوعی دارد این ساندویچ . گاهی با تخم مرغ سرو می شود. گاهی پنیر به کار می رود. گاهی ترکیبات ماجراجویانه تری خواهد داشت.خبر خوب اینکه در بیشتر مناطق کشور ویتنام این ساندویچ را می توانید پیدا کنید. نوش جان

غذاهای محلی در جنوبشرق آسیا – غذاهای تایلندی

۳- Khao Soi ( سوپ و کاری با هم ) :

به هر حال این هم یک جورش است. در کاسه برای شما ، شیر نارگیل ، سس زردچوبه ، نودل تهیه شده از تخم مرغ و البته کاری ریخته می شود. برای اینکه قسم خورده اند حتما طعم شیرین را حس کنید ، پیاز داغ ( پیاز سرخ شده ) هم اضافه می کنند. و مبادا یادتان برود که غذا را بدون چیلی میل کنید ! برای تامین پروتئین هم ، گوشت گوساله یا مرغ اضافه می شود.

غذای نسبتا مفصلی است. در شمال سرزمین تایلند این غذا را بیشتر می توانید پیدا کنید. در شهرهایی چون چیانگ رای، چیانگ می و پای . نوش جان

۴- Som Tam (سالاد مفصل پاپایای سبز ) :

مثل رستوران های ایرانی که در تمام فصول سالاد کاهو باید سرو شود. قرار نیست سالاد کاهو میل کنید. اصلا یک سالاد معمولی و سیر نکننده نیست ! جهانی سرشار از شگفت انگیزی در انتظار شماست. آنقدر طعمهای مختلف در دهانتان منفجر می شود که آرام تر اگر غذا را بجوید ، همه را درمیابید.

کاسه ای را در نظر بگیرید. در این کاسه قرار است این مواد ریخته شود:

• پاپایای سبز ( کال )

• سس ماهی

• خمیر میگو

• فراموش نمی کنیم ، چیلی

• شکر نخل

• برای تامین مزه ترش ، لیمو ترش

پیدا کردن این سالاد در تایلند سخت نیست. در سرتاسر این سرزمین ، این سالاد سرو می شود. نوش جان

غذاهای محلی در جنوبشرق آسیا  – کشور اندونزی

۵- Babi Guling ( گوشت خوک بو داده به کندی و با حوصله ) :

در مناطق غیر مسلمان نشین اندونزی می توان این غذا را پیدا کرد. چیلی را اول کنار ظرف می گذارند تا ادای دین شود. گوشت خوک را با این مواد طعم دار می کنند:

• زنجبیل

• گالانگال

• گیاه زردچوبه ( گیاه تازه )

• دانه های فلفل

• فلفل چیلی

• گاهی ، خمیر میگو برای طعم بیشتر

در بالی و گیلی به راحتی این غذا را می توانید نوش جان کنید .

۶- Beef Rendang ( کاری گوشت گوساله خشک بصورت کاراملی )

مثل قرمه سبزی یتیم در ایران ، که در هر جای این خاک، به شیوه خودشان می پزند. تنوع این غذا هم بی اندازه است. نمی توان ترکیب خیلی یکنواختی را پیشنهاد داد. اما به هر حال اکثریت کاری گوشت گوساله خشک بصورت کاراملی این ادویه را دارد:

• هل

• میخک

• دارچین

• لمون گرس ( فارسی اش علف لیمو است )

• سیر

• زنجبیل

• چیلی

• گاهی ، با فراوانی ، شیرنارگیل هم اضافه می شود. ( ادویه نیست )

همه ادویه ها با هم مخلوط می شوند و به آرامی می پزند. مدت پخت این غذا بسیار زیاد است. در واقع اثری از آثار ادویه ها دیگر باقی نمی ماند. آنها کاملا به خورد گوشت میروند. پس از تمام شدن مایعات درون قابلمه، فرایند کاراملی شدن شروع می شود.

برای چشیدن این غذای پر از طعم و دلچسب به بالی سفر کنید. البته که سوماترا خاستگاه اصلی این غذا است. اما در بالی و مناطق توریستی اندونزی به راحتی یافت می شود.

غذاهای محلی در جنوبشرق آسیا – کشور لائوس

• Fish Amok ( کاری با گوشت ماهی ) :

برای نوشتن این مقاله ، عکس غذاها را هم جست و جو کردم . فصل مشترک عکس های این غذا ، ظرف های برگ موزی بود. ظرف هایی مکعبی شکل از برگ های درخت موز. انصافا نحوه سرو این غذا ، دلربا بود.

ویژگی غذاهای کشور لائوس اینگونه است که فرهنگ تایلند ، فرانسه و ویتنام اثرگذاشته است. ویتنام سرزمینی است که از فرانسه بسیار تاثیر گرفته است. طعم این غذا ، از این ادویه ها به دست می آید:

• گالانگال

• زنجبیل

• زردچوبه

• فلفل تند

• لمون گراس

• برگ لیموی کفیر

قطعات ماهی با این ادویه ها طعم دار می شود. شیرنارگیل و فلفل چیلی هم اضافه می شود. بدانید در تمامی سرزمین لائوس این غذا سرو می شود. نیازی نیست به دنبال آن بگردید.

غذاهای محلی در جنوبشرق آسیا – مالزی

• Chili Pan Mee ( نودل گندمی و سرو به صورت سرخ شده ):

نودل ها برای سرو شدن دو صورت دارند. آبدار و خشک . کسی که بتواند نودل خشک تهیه کند ، مهارت بیشتری دارد. Chili Pan Mee  در سسی سرو می شود که به صورت کاراملی درآمده است. هنگامی که این غذا را برای شما می آورند، روی آن پیاز سرخ شده و ترد ، تکه های کوچک گوشت خوک مزه دار نیز می ریزند. همچنین سس سویا ، ماهی آنچوی نیز اضافه می شود. در جنوب شرق کلا تخم مرغ را با غذا می آورند. در روی این غذا انتظار تخم مرغ آب پز یا نیمه آب پز هم می آورند.

برای چشیدن طعم این غذا ، کوالالامپور بهترین گزینه در کشور مالزی است.

غذاهای محلی در جنوبشرق آسیا – کشور سنگاپور

• Chili Crab ( خرچنگ کامل در سس چیلی و گوجه فرنگی ) :

سس اصلی غذا از گوجه فرنگی و البته چیلی درست شده است. نسبت این دو متغیر است . اما اصل غذا همان است که گفتیم . خرچنگ کامل را در سسی که از این مواد تشکیل شده است می غلتانند و سرو می کنند :

• سیر

• زنجبیل

• گوجه فرنگی

• چیلی

این غذا اصولا آبکی است. در واقع شبیه سوپ است. وقت آن است کلا قاشق و چنگال را کنار بگذارید و با انگشتان به جان خرچنگ بیفتید. نگران قضاوت دیگران نباشید . این امر پذیرفته است که شما هنگام تناول غذا ، انگشتانتان را با دهانتان قرار است پاک کنید. لذت ببرید . تا بند دوم و سوم انگشتانتان قطعا سسی می شود.

درتمامی سنگاپور این غذا سرو می شود . به امتحان کردنش می ارزد . نوش جان

غذاهای محلی در جنوبشرق آسیا – کشور فیلیپین

• Crispy Pata ( قوزک خوک بصورت سرخ شده )

پختن خوک شاید تبجر خاصی نخواهد . اما یادتان باشد فیلیپین سرآمد سرو پخت خوک است و از عهده آن به خوبی برمی آید. به خاطر داشته باشید که فیلیپینی ها در پخت غذاهایشان محال است چیزی را دور بریزند. پس از قوزک خوک باید غذایی تهیه کرد.

در این غذا ، پخت ، مهم تر از ادویه هاست. آنها قوزک خوک را به طور کامل می پزند. نتیجه غذایی بسیار خوش رنگ با لعاب است. طعم کره و سس سویا و سرکه ای که متعلق به فرهنگ فیلیپینی هاست بی نظیر است.

برای میل نمودن این غذای جالب و عجیب ، شهر هایی که بزرگ تر هستند سرو می کنند . نوش جان

تورهای جنوب شرق آسیا