غذاهای سریلانکا

بخش مهمی از یک سفر را ، خوراک بومی منطقه ای که سفر کرده اید تشکیل می دهد. حال اگر شما به سریلانکا قرار است سفر کنید ، غذاهای سریلانکا اهمیت ویژه ای می یابد. اشک هندوستان ، همان ادویه هایی را در غذاهایش به کار می برد که مردمان هندوستان و اندونزی . سال ها استعمار اروپاییان رد پای خود را در غذاها هم به جا گذاشته است.

مسافرانی که اهل ریسک کردن هستند . از لحاظ غذایی هم بهشان خوش می گذرد . طبخ متفاوت غذاها و ادویه های خاص و مواد غذایی محلی، تجربه ای خاص است .به ویژه وقتی شما از خانه خود خیلی دور شوید ، داستان طعم ها به طور کلی تغییر می کند. آژانس پلیکان پرواز آسیا ، مجری تخصصی تورهای جنوب شرق آسیا در خدمت شماست.

معرفی تعدادی از غذاهای سریلانکا

با توجه به مقدمه و بدون فوت وقت ، به معرفی تعدادی از غذاهای سریلانکا می پردازیم . با ما همراه باشید؛

• kukul mas curry
• Lamprais
• Happers
• Samosas
• Pol Sambol
• Kotto
• Fish Ambul Thiyal

غذای kukul mas curry

جوجه کاری ، ترجمه نام kukul mas curry هست. غذایی که با توجه به ادویه هایش برای ما ایرانیها طعمی دلچسب و دوست داشتنی دارد. این غذا یکی از معروفترین غذاهای سریلانکا ست. در تهیه kukul mas curry از ؛

• مرغ
• ادویه مخصوص کاری
•  فلفل
•  تخم رازیانه
•  میخک
• چوب دارچین
• ادویه های مخصوص

استفاده می شه . در کنار غذا ، سس مخصوصی سرو می شود که از شیر نارگیل و پوره گوجه فرنگی درست می شود. برای سرو این غذای خوشمزه ، برنج هم گذاشته می شود. این غذا برای مدت یک ساعت می پزد. وقتی که کاملا پخت ، سس مخصوص این غذا روی مرغ ریخته و آماده می شود. این غذا برای ما ایرانی ها بسیار دلچسب است.

 

غذای lamprais

لامپرایس از غذاهای سریلانکا یی است که نشات گرفته از هلند است. برای طبخ این غذا از برگ های بزرگ موز استفاده می شود. گوشت و برنج و ادویه های خاص در این برگها پیچیده می شوند. طبخ شده و سرو می شوند. پخت این غذا به صورت بخارپز انجام می شود. در تهیه لامپرایس ، دارچین به کار می رود. دارچین به این غذا طعمی شیرین و دلچسب می دهد. این خوراکی برای مردمان سریلانکایی بسیار محبوب و پرطرفدار است. به ویژه برای کسانیکه که هلندی تبار باشند .

برای طبخ ، گوشت را ادویه هایی چون ؛

• دانه هل
• میخک
• دارچین
• ادویه های محلی

مرینت می کنند. برنج را وسط برگهای موز می ریزند و گوشتها را اضافه کرده و بخارپز میکنند. گوشت به کار رفته می تواند گوسفندی یا گوساله باشد.

غذای Hoppers

هاپرز (hoppers) غذایی خوشمزه برای وعده های صبحانه است . مردمان محلی این غذا بسیار دوست دارند و می پزند. در واقع هاپرز پنکیکی است که به سبک سریلانکایی می پزند. در تهیه هاپرز ، شیر نارگیل، آرد برنج ، شکر و تخم مرغ به کار می رود. مواد با هم سرخ شده و بعنوان یک وعده غذایی کامل عموما در صبحانه ها سرو می شود. بعضی اوقات اگر به این غذا پودرکاری اضافه شود بعنوان شام هم خورده می شود.

غذا Samosas

ما ایرانیها عاشق انواع سمبوسه هستیم . طعمی آشنا و خاطره انگیز برای همه ما دارد. به ویژه برای مردمان خونگرم جنوبی ما که این غذا حرف اول را میزند. سامو ساس همان سمبوسه خود ماست. بعنوان یکی از محبوب ترین غذاهای سریلانکا از آن نام برده می شود. این غذا ، در دکه های خیابانی در دسترس همگان است. در سریلانکا، شما همه جا می توانید سامو ساس را نوش جان کنید. میان وعده ای خوشمزه با انواع سس است که قیمت بسیار مناسبی هم دارد. در تهیه این غذا ، گوشت و سبزیجات و ادویه های متنوع استفاده می شود.

غذای Pol Sambol

سامبول ، نام سس نارگیلی است که در این غذا استفاده می شود. نارگیل بخش مهم این غذاست. پل سامبول معمولا در دورهمی ها و مهمانی ها پخته و سرو می شود. غذای اصلی نیست ، اما همیشه کنار غذای اصلی صرف می کنند.  طعم این غذا به دلیل فلفل بکار رفته بسیار تند است. اگر جزو کسانی هستید که طعم تند را دوست دارید، پیشنهاد می دهیم این غذارا حتما بچشید. در تهیه غذای پل سامبول ، مواد زیر هستند که طعمی خاص به غذا می بخشند ؛

• نارگیل
• فلفل قرمز
• ماهی
• آبلیمو
• پیاز

 

غذای Kottu

در میان غذاهای سریلانکا یی که غالبا محلی هستند ، یک نوع فست فود هم هست. کوتو برای سریلانکایی های جایگاه ویژه ای دارد. در تهیه این غذا نان روتی استفاده می شود . نان روتی نانی صاف و ترد و بسیار خوشمزه است. عصر هنگام به عنوان یک میان وعده خوشمزه ، کوتو را میتوانید نوش جان کنید. کوتو در دکه های خیابانی سرو می شود. قیمت مناسبی دارد. و همه گردشگران از چشیدن طعم آن لذت بسیار می برند.

غذای Fish Ambul Thiyal

Fish Ambul Thiyal همانطور که از نامش پیداست ، غذایی دریایی است. در تهیه این غذا ، ماهی با ادویه های بسیار استفاده می شود. گوشت ماهی را به قطعات مکعبی و ریز خرد می کنند. ادویه کاری مفصل ، برگ گیاه پاندان ، دارچین و فلفل اضافه می کنند. اما فوت کاسه گری این غذا ، ادویه گوراکای است. گوراکای ، میوه ای کوچک و بومی است که طعم خاص این غذا را به ارمغان میاورد. برای میل کردن این غذا هم برنج سرو می شود هم به تنهایی خورده می شود. پیشنهاد می کنیم حتما طعم لذیذ این غذا را بچشید. تا فراموش نکردم بگویم که طعم این ماهی ترش است. اگر اهل غذاهای دریایی هستید حتما این غذا را میل کنید.